皆さんはキャビアを食べたことがありますか？

キャビアはチョウザメから取れる魚卵製品として、主にヨーロッパで広く好まれていますよね。

私は食べたことも、実物を見たこともないです（笑）
機会があったら一粒だけでも良いので食べてみたいです。

このキャビア。
世界一の生産国はどこかご存知ですか？

チョウザメの主な生息域はアリューシャン列島及びアラスカ湾なので、アメリカやロシアあたり？と思いきや、実は中国が世界一なんです。

中国は天然チョウザメの保護を目的として人工養殖に力を入れており、最大手の杭州千島湖鱘竜科技だけで、なんと！世界生産量の約3分の1を占めています。

もちろん品質に対する評価も高く、ルフトハンザドイツ航空は2011年にキャビアのサンプル25種類のブラインドテストを実施し、同社のキャビアが首位に選ばれたそうです。

凄いですね。

中国産は試行錯誤の時代が長く続きましたが、今や価格に加えて品質でも世界で高い評価を受けています。

キャビアの需要はまだまだ高まると見込まれていますので、この分野で頑張ってみたいなら中国を目指すのも手かもしれません。

そのためには中国語が必要ですので、是非当学院で習得して下さい。

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